Etli Havuçlu Pilav

Malzemeler:

-1 Kg Koyun Eti
-4 Su Bardağı Pirinç
-1 Su Badağı sıvı yağ veya zeytinyağı
-2 Adet Kuru Soğan
-6 Su Bardağı su, yeteri kadar tuz
-6 Büyük Boy havuç
-1/5 Su Bardağı taze bezelye veya konserve

Yapılışı:
Isınmakta olan yağa piyaz doğranmış soğanı koyarak hafif kahve rengini alınca eti ilâve edin, eti soğanla birlikte, yeteri miktarda tuz ilâve ederek 10-15 dk. orta ateşte kavurun. Ardından kibrit çöpü kalınlığında rendelenmiş havucu da ilâve ederek, havucun içine arzu ederseniz bir yemek kaşığı şeker ilâve edip, 8-10 dk. kavurun.
Havuç iyice pişmiş rengi değişmiştir, altı su bardağı suyu ekleyin, kısık ateşte en az, 15-20 dk. Pişirin.

Öte yandan bir saat önceden, sıcak suda bekletilerek nişastası alıncaya kadar yıkanıp süzülmüş pirinci tencerenin ateşini kıstıktan sonra, malzeme alta çökünce eti süzerek alın, ateşi tekrar hızlandırarak fazla karıştırmadan pirinç suyunu çekince, üzerine bezelyeyi ve eti döşeyip, 20 dk. Demlemeye bırakın, etli havuçlu, pilâvınız hazır.